 Préparer la génoise expresse
Préparer la crème au citron: Battre dans un saladier en verre les œufs entiers,le sucre en poudre et la maïzena.
Ajouter le jus des citrons.
Faire chauffer au bain-marie, sans cesser de remuer pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.
Détendre le mascarpone au fouet électrique, mélanger délicatement à la crème au citron.
Procéder au montage: Couper la génoise en 3 disques. Déposer le premier disque sur un plat, déposer de la crème au citron, recouvrir avec le second disque, ajouter de la crème et couvrir avec le dernier disque.
Recouvrir l'ensemble du gâteau, dessus et bords compris.
Couper les biscuits en deux et les coller sur le tour du gâteau. Réserver au frais au moins 4 heures.
Faire dorer les amandes effilées dans une poêle, les parsemer sur le dessus du gâteau.
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