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| Base - Japon - Difficile - Economique |
| Préparation 10 min |
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Ingrédients :
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100 g de farine de blé
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1 gousse d'ail
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5 branches de persil plat
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eau très froide
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sel et poivre
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 Hacher très finement le persil et l'ail.
Les ajouter à la farine. Saler et poivrer légèrement.
Mettre un peu d'eau bien froide dans le mélange (ajouter des glaçons si nécessaire)
Bien travailler au fouet pour obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
Continuer à battre au fouet en rajoutant un filet d'eau de temps en temps jusqu'à obtenir une pâte assez liquide mais qui colle à la cuillère.
Mettre à chauffer de l'huile de friture.
Tremper les légumes (tranchés en lamelles) dans la pâte et les mettre à frire dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur chaque face.
Déposer au fur et à mesure sur du sopalin et ajouter un peu de sel avant de servir.
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