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Beignets de fleurs de courgette par Julie

Apéro/Entrée - France (Provence) - Trés facile - Economique
Préparation 5 min - Cuisson 4 min - Repos 1 h
 
Ingrédients :
• 30 fleurs de courgette
• 200 g de farine
• 2 oeufs
• 1,5 dl d'eau tiède
• 1/2 sachet de levure de boulanger
• 5 cl d'huile d'olive
huile à frire
sel
poivre du moulin

Diluer la levure dans l'eau tiède.

Dans une jatte, verser la farine, y faire un puits. Ajouter les œufs, mélanger au fouet.

Ajouter l'huile d'olive puis la levure diluée dans l'eau petit à petit.

Saler et poivrer. La pâte doit être lisse et assez épaisse.

Laisser reposer 1 heure, recouvert d'un linge humide.

Pendant ce temps, équeuter les fleurs et leur ôter le pistil. Rincer les fleurs et les essuyer délicatement avec du papier absorbant.

Plonger les fleurs dans la pâte à beignet, il n'est pas nécessaire de mettre trop de pâte.

Faire frire 4 minutes dans une poêle ou une friteuse.


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