 Laver les crudités. Couper les feuilles de salade et les répartir dans un plat.
Couper la tomate en morceaux et les disposer sur la salade.
Ecosser les fèves, émincer les cebettes, peler et emincer les champignons, ajouter le tout sur la salade.
Peler l'avocat, le couper en morceaux et les faire tremper dans le citron pressé pour ne pas qu'ils noircissent. Les ajouter à la salade.
Couper les tiges des artichauts et retirer les feuilles extérieures. Emincer les coeurs d'arichaut et les disposer dans la salade. (on peut garder un artichaut pour la déco de la salade).
Découper les tranches de saumon en lamelles et les disposer sur la salade.
Préparer l'assaisonnement selon son goût. Vinaigre et huile d'olive, sel et poivre...
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