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Entrée/Légumes - France (Provence) - Trés facile - Coût moyen |
Préparation 5 min - Cuisson 35 min |
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Ingrédients :
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1 poivron rouge
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50 g de salades
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1 cuillère à soupe de pignons de pin
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20 g de bûches de chèvre
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huile d'olive
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Fendre le poivron rouge (bien mûr) en 3 ou 4 dans le sens de la longueur, retirer les graines et la queue.
Déposer les morceaux de poivrons sur une plaque huilée et arroser généreusement d'hule d'olive.
Mettre à four chaud (200°) pendant 30 à 35 minutes (ne pas les laisser noircir) Laisser refroidir après cuisson. Surtout, garder le jus de cuisson ! Retirer la peau (c'est une petite pellicule qui s'en va très facilement)
Préparer l'assiette avec le lit de salade verte, la bûche de chèvre émiettée, les lanières de poivrons et parsemer de pignons. Arroser du jus de cuisson ou sinon d'huile d'olive bien fruitée.
Remarques
"Mesclun " veut dire mélange en niçois: par exemple, un mesclun de salade, c'est un mélange de jeunes pousses de salade à couper (vendu à prix d'or sur les marchés pour "estamper " les touristes...)
On peut remplacer les pignons par des noix. |