 La veille réaliser la génoise expresse.
Réaliser la ganache au chocolat blanc, faire fondre le chocolat avec 50 grammes de crème liquide au micro-ondes (2x30 sec). Mélanger.
Ajouter le reste de crème liquide, bien mélanger et placer 12 heures au réfrigérateur.
Le jour J, diviser la génoise en 3 disques.
Battre au fouet électrique la ganache au chocolat blanc, afin qu'elle ressemble à une crème Chantilly épaisse.
Placer le premier disque de génoise sur un plat de présentation, y étaler la moitié de la crème au chocolat blanc ainsi que la moitié des framboises.
Recouvrir avec le second disque, étaler le reste de crème au chocolat blanc ainsi que le reste des framboises.
Recouvrir avec le dernier disque.
Former une boule avec la pâte d'amande rose, l'étaler au rouleau entre deux films alimentaires, afin d'obtenir un disque assez grand pour recouvrir le gâteau. Ôter les films alimentaires et déposer le disque sur le gâteau.
Confectionner des fleurs en pâte verte et blanche, en utilisant du film alimentaire. Décorer avec des cœurs et des étoiles en sucre (vahiné). Placer la figurine.
Remarques
La figurine provient d'un Happy Meal... Ronald quand tu nous tiens...
Prévoir un peu plus de pâte d'amande verte et blanche pour confectionner d'autres fleurs et masquer les imperfections de la pâte d'amande sur les côtés du gâteau. |
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