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Muffins anglais par Fanny g

Base - Angleterre - Facile - Economique
Préparation 20 min - Cuisson 14 min - Repos 1 h 40 min
 
Ingrédients :
• 450 g de farine fluide
• 2,5 dl de lait
• 20 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1,5 cuillères à café de sel
• 5 g de levure de boulanger
• 20 g de semoule de blé fine

Pour environ 10 muffins:

Faire tiédir le lait. Diluer la levure dans 5 cl de lait tiède et faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puit et verser le lait tiède, le beurre fondu et la levure diluée.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.

Laisser lever la pâte dans un saladier recouvert d'un linge, à température ambiante, pendant 1 heure à 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné afin d'obtenir une épaisseur d'environ 1cm.

Avec un emporte pièce, ou un verre retourné (diamètre 8 à 10cm) découper des ronds de pâte jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte.

Saupoudrer les ronds de pâte des deux côtés avec la semoule.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir d'un linge et laisser lever encore 20 minutes. Ils doivent doubler de volume.

Dans une poêle antiadhésive, cuire les muffins à feux moyen environ 7 minutes de chaque côté.

Laisser refroidir sur une grille.

Remarque
Cette recette de muffins maison peut tout à fait être réalisée à la MAP (machine à pain) sur le programme "pâte" ou "dough". Il suffit de mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé par le fabricant de votre machine.


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