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Granola au chocolat par Fanny

Dessert - France - Facile - Economique
Préparation 15 min - Cuisson 15 min - Repos 1 h
 
Ingrédients :
• 100 g de farine de sarrasin
• 100 g de farine de chataîgne
• 60 g de sucre roux
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 oeuf
• 100 g de beurre doux mou
• 80 g de chocolat au lait
• 2 pincées de sel

Tamiser ensemble, les deux farines et le bicarbonate de soude. Ajouter le sucre roux et le sucre vanillé, l'œuf battu, le sel, puis le beurre pour obtenir une boule homogène. La rouler en boudin (18-20 cm de long), l'entourer de papier à cuisson et laisser reposer au moins une heure au frigo.

Préchauffer le four à 180°. Poser le boudin déballé sur un plan avec le papier sulfurisé ou de la farine. Le découper en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur. On obtient une vingtaine de biscuits.

Déposer les rondelles sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner pour 12 à 15 minutes.

Décoller les biscuits très délicatement (ils sont mous et cassants) et les disposer sur une grille: ils vont durcir en refroidissant.

Faire fondre le chocolat morcelé à feu très doux et ôter du feu dès qu'il est mou. Tourner pour lisser.

Y tremper rapidement les sablés un à un sur une seule face. Tracer un quadrillage à la fourchette.

Laisser refroidir et durcir dans une pièce fraiche.

Remarques
Recette sans gluten !


La farine de châtaigne étant un peu forte en goût, je met 1/2 dose de farine de blé + 1/4 de farine de châtaigne et 1/4 de farine de sarrasin. C'est encore meilleur !


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