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| Dessert - France - Facile - Economique |
| Préparation 20 min - Cuisson 40 min - Repos 30 min |
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Ingrédients :
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2 pâtes feuilletées
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5 poires
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1 citron
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120 g de sucre en poudre
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1 oeuf
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2 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse
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1 pincée de cannelle
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 Peler et couper les poires en quartier, les épépiner et les couper en fines lamelles. Les déposer dans un plat et les citronner. Préchauffer le four à 210° (Th. 7)
Garnir le fond d'une tourtière d'un rouleau de pâte en conservant le papier sulfurisé. Egoutter et y disposer les poires. Saupouder de 40g de sucre et la pincée de cannelle.
Rabattre les bords de pâte à l'intérieur. Recouvrir du deuxième rouleau de pâte et souder les bords des deux pâte ensemble. Faire une cheminée avec un petit morceau de carton au centre de la tourte pour permettre à la vapeur de s'echapper au cours de la cuisson.
Dorer au jaune d'oeuf puis enfourner popur 40 minutes (jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée)
Mettre le reste de sucre dans une casserole et le chauffer juqu'à ce qu'il dore. Y ajouter la crème fraiche hors du feu et mélanger.
Sortir la tourte du four. Verser la préparation dans le trou à l'aide d'un patit entonnoir. Basculer légèrement la tourte dans tous les sens afin d'y répartir la crème. Déguster tiède ou froid.
Remarque
J'ai testé les deux: à température ambiante, c'est bien meilleur ! |
