Dérouler la première pâte dans un plat à tarte (20 à 30 cm de diamètre) et la piquer à la fourchette.
Éplucher les pommes de terre, bien les rincer. Les couper en rondelles assez fines (2 à 3 mm d'épaisseur)
Étaler sur la pâte une première couche de pommes de terre tranchées (comme pour une tarte aux pommes). Saler et poivrer.
Disposer à nouveau une autre couche de pommes de terre et assaisonner à nouveau.
Refermer la tourte en déposant le second rouleau de pâte par dessus. Coincer le bord de cette deuxième pâte à l'intérieur de la première, puis replier la première sur la deuxième. Ceci, afin de bien refermer hermétiquement l'intérieur de la tourte.
Casser l'œuf et récupérer le jaune pour l'étaler au pinceau sur la galette afin qu'elle dore.
A l'aide d'un bout de carton enroulée, faire une petite cheminée au centre de la tourte pour ne pas qu'elle gonfle.
Mettre au four pour une heure environ et bien surveiller tout au long que la pâte supérieur ne brûle pas. Si besoin, recouvrir d'un papier d'aluminium en cours de cuisson.
Un fois retirée du four, découper très soigneusement le couvercle de la tourte au bord de la croute. Vérifier que les patates soient bien cuites.
Y verser dessus le pot de crème en entier et remettre aussitôt le couvercle de pâte.
Attendre au moins 10 min. avant de servir pour que la crème puisse bien s'écouler entre les pommes de terre.
Remarque
Merci à Béné pour cette recette gourmande. Moi, Madame Patate, je suis comblée !
Dérouler la première pâte dans un plat à tarte (20 à 30 cm de diamètre) et la piquer à la fourchette.
Éplucher les pommes de terre, bien les rincer. Les couper en rondelles assez fines (2 à 3 mm d'épaisseur)
Étaler sur la pâte une première couche de pommes de terre tranchées (comme pour une tarte aux pommes). Saler et poivrer.
Disposer à nouveau une autre couche de pommes de terre et assaisonner à nouveau.
Refermer la tourte en déposant le second rouleau de pâte par dessus. Coincer le bord de cette deuxième pâte à l'intérieur de la première, puis replier la première sur la deuxième. Ceci, afin de bien refermer hermétiquement l'intérieur de la tourte.
Casser l'œuf et récupérer le jaune pour l'étaler au pinceau sur la galette afin qu'elle dore.
A l'aide d'un bout de carton enroulée, faire une petite cheminée au centre de la tourte pour ne pas qu'elle gonfle.
Mettre au four pour une heure environ et bien surveiller tout au long que la pâte supérieur ne brûle pas. Si besoin, recouvrir d'un papier d'aluminium en cours de cuisson.
Un fois retirée du four, découper très soigneusement le couvercle de la tourte au bord de la croute. Vérifier que les patates soient bien cuites.
Y verser dessus le pot de crème en entier et remettre aussitôt le couvercle de pâte.
Attendre au moins 10 min. avant de servir pour que la crème puisse bien s'écouler entre les pommes de terre.
