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Verrines au chèvre frais sucrées-salées par Michèle

Apéro/Entrée - France - Facile - Coût moyen
Préparation 30 min - Repos 10 min
 
Ingrédients :
• 250 g de chèvre frais
• 2 dl de crème liquide
• 5 cl d'huile d'olive
sel
poivre
tomate(s) séchée(s)
abricot(s) sec(s)
figue(s) séchée(s)
pruneaux
• 1 pomme verte
• 8 tranches de magrets fumés

On réalise avec cette recette, deux sortes de verrines. La base de crème au chèvre frais est la même pour les deux.

Mettre la crème liquide à tiedir à feu doux dans une casserole, saler, poivrer.

Ecraser le chèvre, verser dessus la crème puis l'huile d'olive

Travailler à la fourchette afin d'obtenir une pâte cremeuse. Réserver.

Pour les verrines aux pommes et magret, couper la pomme en petit quartier et la faire cuire 1 à 2 mn au micro onde sous un film étirable.

Pour les verrines aux tomates et fruits secs, réduire les tomates séchées en purée. Couper les fruits secs en petits dés et les mélanger.

Monter toutes les verrines avec la crême de chèvre au fond. (2 verrines par personnes donc 16 en tout)

Ajouter sur une moitié, les pommes et une tranche de magret fumé.

Ajouter sur l'autre moitié, les fruits secs en alternant avec encore de la crème puis les tomates séchées.

Garder au frais jusqu'au service.

Remarques
Alterner les couches selon votre fantaisie et la taille de vos verres.

Se prépare la veille d'un dîner. Servir avec des gressins.


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