Photo n°1  
Pintade aux marrons par Julie

Plat/Viande - France - Trés facile - Economique
Préparation 20 min - Cuisson 1 h
 
Ingrédients :
• 1 pintade
• 150 g de carrés frais
• 300 g de marrons
• 100 g de champignons de Paris
• 1 jaune d'oeuf
• 10 tranches de lard
beurre
estragon
sel
poivre du moulin

Éplucher les marrons. Les faire cuire 20 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, laver et émincer les champignons. Les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre.

Réduire les marrons en purée. Ajouter le carré frais et le jaune d'œuf. Mélanger.

Ajouter les champignons et l'estragon. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 220 degrés.

Farcir la pintade avec le mélange aux marrons. La déposer dans un grand plat allant au four.

Enfourner (compter 25 minutes par livre). 15 minutes avant la fin déposer les tranches de lard sur la pintade et réduire le feu à 200 degrés.


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