Photo n°1  
Photo n°2  
Photo n°3  
Photo n°4  
Photo n°5  
Photo n°6  
Croustillant noisette praliné et chocolat blanc par Julie

Dessert - France - Facile - Coût moyen
Préparation 30 min - Cuisson 15 min - Repos 30 min
 
Ingrédients :
• 100 g de noisettes en poudre
• 100 g de sucre glace
• 100 g de chocolat blanc
• 100 g de Pralinoise
• 100 g de gavottes
• 30 g de sucre en poudre
• 3 blancs d'oeuf
• 1,5 dl de crème liquide

Préparer la base en mélangeant puis en tamisant la poudre de noisette et le sucre glace. Réserver. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre en deux fois. Une fois les blancs montés, ajouter délicatement le mélange noisettes/sucre glace.

Préchauffer le four à 180 degrés. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Etaler la préparation aux noisettes. Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir avant de retourner le biscuit et d'ôter la feuille de papier sulfurisé.

Préparer le praliné feuilleté en écrasant les gavottes et en les mélangeant au pralinoise préalablement fondu (1 minutes 30 au micro-ondes). Etaler cette préparation sur le biscuit. Placer 30 minutes au réfrigérateur.

Préparer la ganache au chocolat blanc en portant à ébullition la crème liquide. La verser hors du feu sur le chocolat coupé en morceaux. Remuer et laisser refroidir.

Couper le biscuit en douze rectangles. Disposer sur 6 d'entre eux la ganache au chocolat blanc à l'aide d'une poche à douille. Recouvrir avec les rectangles restant. Parsemer de sucre glace avant de servir.

Remarque
Trop pressée de finaliser la recette, je n'ai pas laissé la ganache se solidifier assez longtemps... c'est tout de même très bon mais pas visible sur la photo!


btn_modifier.gif