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| Dessert - France - Facile - Economique |
| Préparation 20 min - Cuisson 40 min - Repos 2 h |
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Ingrédients :
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300 g de Pâte brisée 
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3 citrons
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3 oeufs
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150 g de sucre en poudre
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1,5 cuillères à soupe de maïzena
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120 g de beurre doux mou
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2 blancs d'oeuf
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2 cuillères à soupe de sucre glace
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 Préchauffer le four à 150 degrés.
Battre dans un saladier en verre les œufs entiers,le sucre en poudre et la maïzena.
Prélever les zestes des citrons. Ajouter le jus des citrons.
Faire chauffer au bain-marie, sans cesser de remuer pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu ajouter le beurre coupé en dés.
Laisser refroidir. Ajouter les zestes.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette et faire cuire la pâte à blanc une trentaine de minutes.
Une fois le fond de tarte refroidi, étaler la préparation au citron.
Monter les blancs en neige, quand ils commencent à monter ajouter le sucre glace, continuer de battre jusqu'à obtention d'une meringue bien ferme et brillante.
Etaler la meringue sur la tarte. Passer 5 minutes au grill ou au chalumeau.
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