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Moelleux aux pêches et sirop de verveine par Julie

Dessert - France - Trés facile - Economique
Préparation 15 min - Cuisson 40 min
 
Ingrédients :
• 3 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 200 g de beurre demi-sel
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• 50 g d'amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 4 pêches
• 1 poignée de verveine citronnelle
• 50 g de sucre glace
• 5 g de beurre
• 1,5 dl d'eau

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre demi-sel au micro-ondes. Réserver.

Dans une jatte, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la crème épaisse, les amandes en poudre, l'extrait de vanille et le beurre fondu tiède.

Verser cette pâte dans un moule beurré et fariné.

Eplucher les pêches et les découper en quartiers. Disposer les pêches sur la pâte.

Enfourner 35 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, préparer le sirop en faisant bouillir pendant 6 à 8 minutes l'eau, le sucre glace et la verveine. Ajouter la noix de beurre hors du feu.

Sortir le gâteau du four, verser le sirop et laisser tiédir avant de servir.

Saupoudrez d'un peu de sucre glace.

Remarques
J'ai choisi des pêches blanches mais des jaunes font tout aussi bien l'affaire.
Pour le beurre on peut également opter pour du beurre doux.


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