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| Plat/Légumes - France - Trés facile - Coût moyen |
| Préparation 20 min - Cuisson 30 min - Repos 10 min |
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Ingrédients :
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500 g de courgettes niçoises
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200 g de riz
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200 g de mascarpone
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100 g de lardons fumés
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1 échalote
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100 g de fromage râpé
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huile d'olive
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sel
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poivre
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 Faire cuire du riz pour en garder environ 200g une fois cuit.
Laver les petites courgettes et les couper en lamelles fines
Faire blanchir les courgettes 5 minutes dans une marmite d'eau bouillante puis les faire dorer à feu moyen 10 minutes dans un peu d'huile d'olive en les tournant souvent.
Pendant qu'elles dorent, faire revenir les oignons et l'échalote hachée. Y ajouter 2 cuillère de mascarpone et remuer.
Couper le feu des courgettes, saler, poivrer et y ajouter le reste de mascarpone.
Mélanger délicatement la crème d'oignon/échalotte aux courgettes. Puis incorporer le riz cuit.
Dans un plat à gratin de petite surface, déposer la moitié de l'appareil avec la moitié du fromage rapé.
Verser le reste de l'appareil puis recouvrir du reste de fromage.
Mettre au four environ 15 min. pour que le fromage gratine.
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