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Confiture de fraises par Fanny g

Base - France - Facile - Economique
Préparation 10 min - Cuisson 1 h 30 min
 
Ingrédients :
• 1 kg de fraises
• 200 g de rhubarbe
• 700 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Laver les fraises et les équetter. Les couper en deux et les déposer dans une marmite à confiture.

Ajouter la rhubarbe aux fraises puis le sucre et la cannelle (faculatitif, évidemment).

Mettre à cuire à feu doux dans une marmite à fond épais, pendant 1h environ. La remuer de temps en temps et vérifier qu'elle n'accroche pas au fond. Si c'est le cas, ne surtout pas décoller mais éteindre le feu.

Mixer la confiture puis la remettre à feu doux environ 1/2 heure. Vérifier la cuisson en déposant de la confiture sur une assiette réfrigiré. Si elle se fige, c'est que la cuisson est bonne.

La répartir dans des pots bien nettoyés, les refermer aussitôt et les retourner afin que la stérilisation se fasse.

Remarque
On ne sent pas vraiment la rhubarbe dans cette recette mais elle permet juste d'acidifier un peu le goût de la confiture de fraises généralement trop doux.


10/10 selon Pascal le 05/02/2011

Avec un bon pain grillé ou dans un yaourt c'est exellent.

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