Préchauffer le four à 160°
Dénoyauter les pruneaux et les hacher
Concasser les noix
éplucher les carottes, les râper puis les mixer grossièrement
Méler la farine, la levure, les épices, le sucre, le sel, les pruneaux, les noix, les carottes et les oeufs
Ajouter l'huile peu à peu en mélangeant
Beurrer le moule puis y verser l'appareil
Enfourner 55 minutes
Laisser refroidir 5 minutes puis saupoudrer du sucre glace à l'aide d'un chinois avant de démouler
Remarques
Réduire le temps de cuisson à 25 minutes pour des petits cakes individuels et à 15 minutes pour des mini-bouchées... Ideal avec du thé ou bien en dessert accompagné ou non de glace à la vanille...
Attention ! ces gâteaux sont également appelés "Crazy cakes", leur consommation étant pour certains incontrôlable et rapidement addictive... |