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| Dessert - France (Antilles) - Trés facile - Economique |
| Préparation 18 min - Cuisson 15 min |
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Ingrédients :
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300 g de Patates douces
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150 g de beurre
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4 oeufs
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180 g de sucre en poudre
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200 g de farine
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1/2 sachet de levure
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1 sachet de sucre vanillé
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3 cuillères à soupe de rhum ambré
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 Eplucher, laver et râper grossièrement la patate douce et la faire cuire dans un panier à la vapeur ou dans un chinois dans une cassrole d'eau environ 10 minutes (on gagne du temps quand c'est râpé)
Pendant ce temps blanchir le beurre en le mélangeant énergiquement avec le sucre et le sucre vanillé
Quand la patate douce est cuite, bien l'égoutter et la mélanger au mélange sucre-beurre
Ajouter la farine et la levure, puis les œufs et enfin le rhum
Répartir dans des moules à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 180° pour maximum 15 minutes (selon le four) (35 mn si cuit dans un grand moule à cake)
Remarque
La patate douce... un délice |
