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Purée de châtaignes par Julie

Légumes - France - Trés facile - Economique
Préparation 30 min - Cuisson 40 min
 
Ingrédients :
• 1 kg de chataîgnes
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
beurre demi-sel
sel
poivre du moulin

Inciser les châtaignes.

Les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante.

Égoutter. Laisser refroidir. Ôter la peau (la coque et la seconde peau), c'est assez fastidieux et looooong...!

Une fois les châtaignes épluchées, les faire cuire 35 minutes dans de l'eau bouillante.

Égoutter, réduire en purée avec la crème et le beurre.

Saler et poivrer.

Remarque
La texture de cette purée est assez friable, inutile d'ajouter trop de matières grasses pour autant...!


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