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Tiramisu à la tomate par Awo

Entrée/Légumes - France - Trés facile - Economique
Préparation 10 min
 
Ingrédients :
• 4 cuillères à soupe de croûtons
• 4 cuillères à soupe de coulis de tomates
• 125 g de mascarpone
• 4 cuillères à soupe de pignons de pin
• 8 tomates séchées
• 12 tomates cerise
• 50 g de pécorino
• 1 bouquet de basilic
fleur de sel
poivre du moulin

Ecraser la moitié des croutons dans un mortier et les mélanger avec le coulis de tomates, assaisonner avec un peu de sel, du poivre et du basilic ciselé

Repartir une cuiller à soupe de cette préparation au fond d'une verrine

Assaisonner le mascarpone avec le sel, le poivre et du basilic ciselé également et bien le travailler pour le rendre souple

Répartir la moitié du mascarpone (une cuiller à soupe par personne) par dessus la couche de tomate/crôutons

Faire dorer les pignons à la poêle, réserver une moitié et mélanger l'autre moitié avec les croûtons écrasés restant: parsemer ce mélange sur la couche de mascarpone

Détailler les tomates séchées et les répartir dans les verrines

Ajouter une couche du reste de mascarpone assaisonné

Recouvrir des tomates cerise coupées en 2, saler et poivrer

Répartir le reste des pignons dorés par dessus

A l'aide d'un économe râper grossierement le pécorino en couche finale du tiramisu

Servir frais


8/10 selon Julie le 27/09/2008

Le meilleur de l'Italie dans une verrine rafraichissante.

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