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| Entrée/Légumes - France - Trés facile - Economique |
| Préparation 10 min |
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Ingrédients :
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4 cuillères à soupe de croûtons
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4 cuillères à soupe de coulis de tomates
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125 g de mascarpone
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4 cuillères à soupe de pignons de pin
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8 tomates séchées
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12 tomates cerise
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50 g de pécorino
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1 bouquet de basilic
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fleur de sel
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poivre du moulin
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 Ecraser la moitié des croutons dans un mortier et les mélanger avec le coulis de tomates, assaisonner avec un peu de sel, du poivre et du basilic ciselé
Repartir une cuiller à soupe de cette préparation au fond d'une verrine
Assaisonner le mascarpone avec le sel, le poivre et du basilic ciselé également et bien le travailler pour le rendre souple
Répartir la moitié du mascarpone (une cuiller à soupe par personne) par dessus la couche de tomate/crôutons
Faire dorer les pignons à la poêle, réserver une moitié et mélanger l'autre moitié avec les croûtons écrasés restant: parsemer ce mélange sur la couche de mascarpone
Détailler les tomates séchées et les répartir dans les verrines
Ajouter une couche du reste de mascarpone assaisonné
Recouvrir des tomates cerise coupées en 2, saler et poivrer
Répartir le reste des pignons dorés par dessus
A l'aide d'un économe râper grossierement le pécorino en couche finale du tiramisu
Servir frais
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selon 
