Photo n°1  
Cheesecake à la rhubarbe par Fanny

Dessert - Etats-unis - Facile - Coût moyen
Préparation 20 min - Cuisson 1 h 30 min - Repos 6 h
 
Ingrédients :
• 200 g de rhubarbe
• 1 dl de coulis de fraises
• 100 g de biscuits type Bastogne
• 100 g de biscuits type Petit Beurre
• 80 g de beurre
• 700 g de Philadelphia cream cheese
• 210 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 20 g de farine
• 5 cl de crème fleurette
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C. Mixer les biscuits jusqu'à obtenir une poudre puis ajouter le beurre ramolli. Tapisser cette pâte dans un moule à charnière, chemisé de papier cuisson, sur 1 cm d'épaisseur. Réserver au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer l'appareil à Cheesecake:

Battre le creem cheese, ajouter le sucre et mélanger 2 minutes. Incorporer les œufs. Verser la crème fleurette et l'extrait de vanille, mélanger 1 minute. Ajouter la farine tamisée, mélanger encore 1 minute pour obtenir une crème lisse.

Ajouter la rhubarbe à l'appareil et mixer quelques secondes. Bien mélanger. Verser cette préparation sur la base biscuitée. Tracer des traits de coulis de fraise pour le décorer.

Baisser la température du four à 150°C. Enfourner le Cheesecake pour 1h30. Éteindre ensuite le four et y laisser le gâteau à l’intérieur environ 2 heures. Réserver le cheesecake au réfrigérateur au minimum 4 heures (toute une nuit au mieux)

Remarque
Se conserve au frais plusieurs jours.


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