 Mettre la pâte feuilletée dans une tourtière, la trouer à la fourchette et la mettre au four à 220°.
La surveiller impérativement: dès qu'elle commence à gonfler, y déposer dessus une autre tourtière pour ne plus qu'elle monte.
Quand la pâte est bien dorée, on peut la retirer du four (10 à 15 minutes).
Etaler dessus de la crème patissière en couche épaisse.
Laver les fraises dans une passeoire, les équeter et les couper en
Deux. Choisir des fraises de même qualibre si possible.
Disposer les fraises en partant du centre de la tarte et en les serrant bien.
Pour finir, on peut mettre un nappage de gélatine spécial tartes aux fruits qui se trouve en sachet dans le commerce.
Remarques
Conseil de grand-mère: plutôt que de poser une seconde tourtière sur la pâte; on peut y disposer une poignée de fèves sèches dessus. C'est encore plus efficace, faut-il en avoir dans sa cuisine.
Pour varier les plaisirs, à faire avec des framboises, pêches, prunes, abricots,... |
