Préchauffer le four à 180°C. Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins moyens ou 24 mini-muffins.
Faire fondre le beurre.
Tamiser la farine, le sucre, la levure chimique et la poudre de cacao ensemble dans un grand bol.
Dans un petit bol, battre les oeufs, le beurre, l'huile, le lait et la vanille.
Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène.
Râper le chocolat et l'incorporer avec les pépites.
Remplir les moules aux trois quarts.
Cuire au four de 15 à 20 minutes pour les mini-muffins (20 à 25 minutes pour des muffins moyens). Les muffins sont cuits lorsque la lame du couteau insérée au centre en ressort propre!
Vous pouvez déguster les muffins "nature" bien chaud, sinon, attendre le refroidissement complet des muffins avant de procéder au glaçage.
Glacer au chocolat (voir recette glaçage au chocolat) et ajouter quelques amandes éffilées.
Déguster à quatre-heures ou au petit déjeuner accompagné de thé ou de café ! (c'est assez sec!)
Remarque
Cette recette est destinée aux amateurs de chocolat. Pour les autres, diminuer de moitié la quantité de chocolat râpé et laisser nature (sans glaçage au chocolat). |