Photo n°1  
Caviar d'aubergines par Fanny

Apéro - France (Provence) - Trés facile - Economique
Préparation 10 min - Cuisson 35 min - Repos 1 h
 
Ingrédients :
• 4 aubergines
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de tapenade d'olives
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel aux herbes
poivre du moulin

Couper les aubergines en deux et les mettre dans un plat au four à 210°(th. 7)

Les faire cuire environ 1/2 heure jusqu'à décollement de la peau.

Laisser refroidir un peu puis retirer la peau et hacher la chair d'aubergine en ajoutant l'ail, la tapenade et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Mettre au moins une heure au frais.

Servir très frais avec des galettes de maïs tièdies, des pitas, ou des blinis légèrement dorés.


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