 Eplucher et hacher l'échalote.
Faire cuire les fèves 5 minutes dans l'eau bouillante et salée.
Faire griller le poivron au four (On peut alors l'éplucher si on le souhaite) et le couper en fines lamelles.
Faire griller les amandes effilées dans une poêle pour developper les saveurs.
Dans un saladier, mêler l'échalote, les fèves, les tomates en morceaux, les feuilles de salade, les lanières de poivrons, les oignons blancs, le lomo en lanière.
Ajouter un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic ciselé, du vinaigre balsalmique et parsemer d'amandes effilées.
Remarques
Cette salade fait un bon plat complet pour l'été. On peut la décliner de différentes manières car les fèves se marient très bien avec la féta, les coeurs d'artichauts, les oeufs durs, les lardons grillés etc..
On peut se faire aider par les produits surgelés pour les tranches de poivrons grillés et les fèves écossées. |
