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| Dessert - France - Trés facile - Economique |
| Préparation 10 min - Cuisson 5 min - Repos 1 h |
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Ingrédients :
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200 g de chocolat noir
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3 dl de crème fleurette
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1 jaune d'oeuf
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20 g de sucre en poudre
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2 cuillères à soupe d'eau
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1 fève de Tonka
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 Placer la crème fleurette au congélateur
Dans une casserole, verser le sucre puis l'eau: remuer 2 minutes le temps que cela épaississe attention a ne pas colorer
Battre à la fourchette le jaune d'oeuf et y verser le sirop de sucre
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro onde
Râper la fève de tonka dans le chocolat fondu
Mélanger le chocolat au jaune d'oeuf
Monter la crème fleurette en chantilly très ferme et l'incorporer délicatement au chocolat fondu
Réserver 1h minimum au réfrigérateur
Remarques
La base de la mousse est adaptée d'une recette de Cyril Lignac: j'ai mis 1 jaune d'oeuf de moins, et plus de crème et de chocolat
En mélangeant le chocolat à la chantilly très froide des particules de chocolat durcissent en pépites. .. j'en veux encore... |
selon 
