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| Riz-Pâtes - Italie - Trés facile - Economique |
| Préparation 15 min - Cuisson 50 min |
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Ingrédients :
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300 g de riz rond
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100 g de beurre demi-sel
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1 oignon
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2,5 dl de vin blanc
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1 l de bouillon de légumes
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50 g de parmesan râpé
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1 cuillère à soupe de persil
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1 filet d'huile d'olive
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 Préparer le bouillon et le maintenir au chaud.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'huile, jusqu'à ce que le beurre soit brun.
Ajouter le vin et laisser réduire de moitié.
Ajouter l'oignon émincé, laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter le riz, remuer jusqu'à complète absorption du liquide.
Ajouter le bouillon louche après louche. N'ajouter du bouillon que lorsque le contenu de la précédente est absorbé.
Ajouter le persil et le parmesan au moment de servir.
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