|
|
|
| Dessert - France - Trés facile - Economique |
| Préparation 10 min - Cuisson 45 min - Repos 4 h |
|
| |
Ingrédients :
•
100 g de chocolat noir
•
2 dl de crème liquide
•
1 dl de lait
•
4 jaunes d'oeufs
•
75 g de sucre en poudre
•
1 fève de Tonka
|
 Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre au fouet
Faire bouillir la crème liquide et le lait avec la fève de Tonka râpée (utiliser une râpe à muscade)
Hors du feu ajouter le chocolat râpé grossièrement à l'économe ou au robot
Laisser fondre le tout puis lisser
Mélanger cet appareil (flitré si nécessaire) aux jaunes blanchis
Remplir 4 ramequins ou verrines beurrés et faire cuire au bain-marie dans un four à 120° ou encore dans un vapo-cuiseur pendant 45 minutes
Après cuisson, laisser refroidir puis reserver au frais environ 4h avant de déguster
Remarques
La fève de Tonka a un parfum caramélisé, d’amande amère, de miel et de vanille, voire de tabac... Bref idéale pour parfumer desserts ou plats exotiques
Entre mousse et crème, cet etremet est finalement plutôt leger ! |
