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| Entrée/Plat/Légumes - France - Trés facile - Economique |
| Préparation 5 min - Cuisson 25 min - Repos 15 min |
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Ingrédients :
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500 g d'oignons émincés
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100 g de cassonade
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1,5 dl de vin rouge
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5 cl d'eau
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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 Dans une sauteuse faire chauffer l'huile puis y faire blondir les oignons émincés
Saupoudrer ensuite d'1/3 de la cassonade, remuer sans cesse, les oignons se colorent doucement
Verser 1/3 du vin rouge et laisser compoter à feu doux
Lorsqu'il n'y a plus de liquide recommencer l'opération: saupoudrer de cassonade (1/3), faire caraméliser,
Puis verser à nouveau le vin (1/3) et laisser évaporer
Ajouter alors la cuiller à soupe de vinaigre balsamique, remuer jusqu'à absorbtion puis verser le reste du sucre, du vin et enfin les 5 cl d'eau et laisser compoter encore 5 à 10 minutes: les oignons sont fondants et délicieusement laqués.
Servir chaud ou froid selon l'envie
Remarque
Succulente avec une dinde, du foie gras ou encore seule à la petite cuiller !!! |
