Photo n°1  
Photo n°2  
Risotto au gorgonzola et noix par Julie

Plat/Riz-Pâtes - Italie - Trés facile - Economique
Préparation 10 min - Cuisson 40 min
 
Ingrédients :
• 200 g de riz rond
• 40 g de gorgonzola
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 5 cl de vin blanc
• 1 l de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 50 g de parmesan râpé
• 1 oignon
• 10 g de beurre
poivre du moulin

Préparer le bouillon, le maintenir au chaud.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans la moitié le beurre pendant environ 4 minutes.

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter le vin blanc, laisser réduire à feu doux.

Ajouter louche après louche le bouillon, en remuant et en couvrant. N'ajouter le bouillon que quand la louche précédente est absorbée. Cette opération dure environ 40 minutes.

Faire fondre à feu très doux dans une casserole le gorgonzola et la crème fraîche. Poivrer.

Ajouter au riz, remuer.

Hors du feu, ajouter le parmesan et les cerneaux de noix hâchés. Servir sans attendre.


btn_modifier.gif