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| Dessert - Etats-unis - Facile - Coût moyen |
| Préparation 20 min - Cuisson 1 h 30 min - Repos 6 h |
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Ingrédients :
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700 g de Philadelphia cream cheese
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210 g de sucre en poudre
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4 oeufs
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20 g de farine
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5 cl de crème fleurette
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
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250 g de framboises
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100 g de biscuits type Bastogne
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100 g de biscuits type Petit Beurre
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80 g de beurre
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1 dl de coulis de framboises 
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 Préchauffer le four à 180°C. Mixer les biscuits jusqu'à obtenir une poudre puis ajouter le beurre ramolli. Tapisser cette pâte dans un moule à charnière, chemisé de papier cuisson, sur 1 cm d'épaisseur. Réserver au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparer l'appareil à Cheesecake:
Battre le creem cheese, ajouter le sucre et mélanger 2 minutes. Incorporer les œufs. Verser la crème fleurette et l'extrait de vanille, mélanger 1 minute. Ajouter la farine tamisée, mélanger encore 1 minute pour obtenir une crème lisse.
Ajouter les framboises à l'appareil et mixer quelques secondes (ou non. On peut tout aussi bien les garder entières). Bien mélanger. Verser cette préparation sur la base biscuitée. Tracer des traits de coulis de framboise pour le décorer.
Baisser la température du four à 150°C. Enfourner le Cheesecake pour 1h30. Éteindre ensuite le four et y laisser le gâteau à l’intérieur environ 2 heures. Réserver le cheesecake au réfrigérateur au minimum 4 heures (toute une nuit au mieux)
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