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Quiche gourmande aux cèpes par Fanny

Entrée - France - Trés facile - Coût moyen
Préparation 25 min - Cuisson 30 min
 
Ingrédients :
• 3 petits oignons
• 200 g de lardons
• 400 g de cèpes
• 2,5 dl de vin blanc
• 4 oeufs
• 2 dl de crème liquide
• 100 g de gruyère râpé
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre du moulin
• 1 pâte feuilletée
• 1 gousse d'ail

Émincer les oignons et les faire dorer 5 minutes à feu vif. Dès qu'ils commencent à dorer, ajouter les lardons à la cuisson. Laisser à feu doux 5 minutes.
Ajouter les cèpes et la gousse d'ail écrasée. Mélanger le tout puis verser le vin blanc et laisser à feu doux environ 10 minutes sans couvercle.

Battre les œufs. Ajouter la crème et le gruyère râpé dedans. Saler et poivrer légèrement.

Dérouler la pâte dans une tourtière de 25-30 cm de diamètre. La piquer plusieurs fois à la fourchette.

Laisser un peu refroidir la préparation oignons-lardons-cèpes. La verser dans le mélange œufs-crème-gruyère et verser le tout sur la pâte.

Enfourner pendant environ 30 minutes. Sortir du four quand la quiche est bien dorée. Servir tiède ou froide.


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