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| Apéro/Boisson/Dessert - Italie - Trés facile - Economique |
| Préparation 40 min |
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Ingrédients :
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4 citrons verts
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15 cuillères à soupe de sirop de canne à sucre
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5 dl d'eau
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2 blancs d'oeuf
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Limoncello (liqueur de citron)
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 Placer la bouteille de Limoncello au frais
Commencer le sorbet au citron vert en prélevant le zest d'un demi citron au zesteur
Presser les citrons et mélanger leur jus avec l'eau, le sirop de sucre de canne et le zest
Verser le tout dans une sorbetière (ayant déja séjourné au congélateur) en marche
Monter les blancs d'oeuf mélangé à une cuiller d'eau, en neige très ferme
Lorsque le sorbet commence à prendre, ajouter par la goulotte le blanc en neige
Laisser sangler le tout environ 30 minutes
Déposer ensuite une boule de sorbet au fond d'un verre à digestif puis l'arroser de limoncello
Remarques
Sur le principe du trou normand ce "trou est donc servi avec du limoncello qui est une liqueur au citron d'origine italienne
Ce "Trou" est très agréable après un plat très consistant, notamment quand le dessert s'annonce lui même non moins consistant...
bien sûr la recette du sorbet est aussi à consommer en dessert ! (il se conserve une semaine dans une boite hermetique au congélateur)
on ajoute une cuiller d'eau aux blancs pour augmenter le volume de blancs en neige (cf Hervé This) |
