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Involtini au speck par Julie

Apéro - Italie - Trés facile - Coût moyen
Préparation 5 min - Repos 20 min
 
Ingrédients :
• 6 tranches de Speck
• 200 g de chèvre frais
• 1/2 cuillère à café de baies roses
• 1/2 cuillère à café d'origan
• 1/2 cuillère à café de thym
• 1/2 cuillère à café de basilic
huile d'olive

Préparer une marinade avec l'huile d'olive, les herbes et les baies. Plonger les palets de chèvre dans cette marinade. Laisser reposer 10 minutes.

Ecraser les palets de chèvre, ajouter un peu d'huile aux herbes.

Couper les tranches de speck en deux. Etaler un peu de fromage à l'extrémité de chaque demi-tranche. Rouler afin d'obtenir un petit "boudin".

Placer 10 minutes au frais.

Remarques
Optez pour du fromage de chèvre en palets type "chevretine". On peut aussi utiliser de la ricotta mais attention c'est moins parfumé et plus difficile à faire "tenir" en rouleau.

Le speck peut être remplacé par du jambon de Parme.


10/10 selon Virginie le 04/02/2011

Encore une variante, dégustée à l'apéro, avec délice:
viande de grison, fromage frais (type saint-môret) et éclats de figues.

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