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| Base - France - Trés facile - Economique |
| Préparation 15 min |
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Ingrédients :
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325 g d'olives noires
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9 anchois
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3 cuillères à café de câpres
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1,5 dl d'huile d'olive
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1 pincée de poivre
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1/2 citron
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1 cuillère à café de moutarde
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 Dénoyauter les olives
Mettre tous les ingrédients solides dans un mixer muni d'un couteau en métal et mixer
Ajouter le jus de citron puis l'huile d'olive petit à petit par la goulotte
Laisser tourner jusqu'à absorbtion de l'huile: l'appareil doit être émulsionné
Remarque
Servir sur du pain de campagne grillé ou en dip |
 selon Baptiste le 26/10/2008
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Peuchère une vraie tapenade du Sud!!
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