 Sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il soit bien mou.
Concasser le chocolat et les pistaches. Réserver.
Dans une jatte, mélanger le beurre mou et les sucres.
Tamiser la farine, la levure et le thé, puis les ajouter au mélange. Travailler la pâte en pommade.
Ajouter l'oeuf, les pistaches et le chocolat. Mélanger.
Confectionner un boudin de pâte, filmer le boudin avec du film étirable. Placer 2 heures au frais.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Retirer le film étirable, découper les boudins de pâte en disques former des cookies de la taille désirée.
Disposer sur une plaque allant au four, enfourner 6 minutes.
Bien laisser refroidir avant de décoller de la plaque (les cookies sont très mous à la sortie du four).
Remarques
L'étape n°6 est facultative, elle permet de conférer aux cookies une texture moelleuse. Les plus pressés peuvent supprimer le temps de repos au réfrigérateur et disposer directement des petits tas de pâte sur la plaque du four.
Le thé vert est surtout utilisé pour la couleur!! |
