Photo n°1  
Risotto au safran et aux lardons par Julie

Plat/Riz-Pâtes - Italie - Trés facile - Economique
Préparation 10 min - Cuisson 35 min
 
Ingrédients :
• 200 g de riz rond
• 1 oignon
• 100 g de lardons
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 l de bouillon de légumes
• 50 g de parmesan râpé
• 1 dose de safran
poivre du moulin
huile d'olive

Préparer le bouillon, le maintenir au chaud.

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.

Ajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le bouillon, louche par louche. N'ajouter une louche que lorsque le contenu de la précédente est absorbé. Remuer souvent afin que le riz n'attache pas.

Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive. Eliminer le surplus de gras avec du papier absorbant.

Ajouter le safran, la crème, les lardons et le parmesan. Poivrer.

Servir bien chaud.


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