Photo n°1  
Quichets aux anchois par Dadou

Apéro - France (Provence) - Trés facile - Economique
Préparation 10 min - Cuisson 10 min
 
Ingrédients :
• 12 filets d'anchois
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 12 tranches de pain

Hacher dans le mixer les 12 filets d'anchois et les 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Tartiner généreusement chaque tranche de pain de cette pommade.

Enfourner 10 minutes à 220°

Servir dès la sortie du four.

Remarques
Il faut choisir des anchois conservés à l'huile d'olive (rayon semi-conserve en bocal ou boite métal)
Eviter les anchois au sel car il faudrait les dessaler à l'eau claire une heure durant.

Esquicher veut dire presser, écraser en Niçois ; d'où le nom de quichets.


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