Préchauffez le four à 200°C. Tapissez de plaque sulfurisée une plaque de cuisson.
Tamisez la farine dans un récipient.
Ajoutez une pincée de sel, la levure, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.
Travaillez les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un mélange grumeleux.
Dans un autre récipient, mélangez le citron, lait et les oeufs battus.
Versez progressivement ce liquide sur les ingrédients secs en mélangeant puis roulez la pâte en
Boule et mettre sur un plan de travail fariné (si la pâte est trop liquide, rajoutez de la farine).
Pétrissez-la très rapidement.
Abaissez la pâte sur 3 cm d'épaisseur et découpez en disques à l'aide d'un verre.
Mettez ceux-ci sur la plaque de cuisson.
Cuire 12 min.
Pour 20 scones à peu près.
Remarque
On peut rajouter dans la pâte des raisins secs, des figues, des pépites de chocolat etc....pour la personnaliser. Les anglais les mangent au naturel avec du beurre et de la confiture au moment du 5 o'clock tea. C'est as you like !
Préchauffez le four à 200°C. Tapissez de plaque sulfurisée une plaque de cuisson. 
Tamisez la farine dans un récipient.
Ajoutez une pincée de sel, la levure, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.
Travaillez les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un mélange grumeleux.
Dans un autre récipient, mélangez le citron, lait et les oeufs battus.
Versez progressivement ce liquide sur les ingrédients secs en mélangeant puis roulez la pâte en
Boule et mettre sur un plan de travail fariné (si la pâte est trop liquide, rajoutez de la farine).
Pétrissez-la très rapidement.
Abaissez la pâte sur 3 cm d'épaisseur et découpez en disques à l'aide d'un verre.
Mettez ceux-ci sur la plaque de cuisson.
Cuire 12 min.
Pour 20 scones à peu près.
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