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Poulet korma par Julie

Plat/Viande - Inde - Trés facile - Coût moyen
Préparation 20 min - Cuisson 35 min
 
Ingrédients :
• 2 filets de poulet
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de coriandre
• 20 g d'amandes effilées
• 30 g de noix de cajou
• 1 cuillère à café de miel
• 4 cuillères à soupe de pâte korma
• 1 yaourt
• 6 cuillères à soupe de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 graines de cardamome
• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
• 2 pincées de safran

Dans une poêle ou une sauteuse faire revenir le poulet coupé en petits morceaux dans l'huile chaude.

Emincer l'oignon, peler et écraser l'ail, puis les ajouter au poulet.

Ajouter le miel et les graines de fenouil et de cardamome écrasées. Laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

Dans une jatte, mélanger le yaourt, la crème fraîche, la pâte korma et la moitié du safran. Ajouter au poulet, couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux.

Faire griller les amandes dans une poêle anti-adhésive. Réserver.

Servir bien chaud, parsemer la préparation damandes, de coriandre fraîche, de noix de cajou et du reste de safran.

Remarques
La pâte korma est un mélange de piment, de curry et de noix de coco, on la trouve dans les épiceries indiennes ou en grandes surfaces (marque patak's). Attention c'est assez épicé!

Accompagner le poulet korma de riz basmati.


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