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Thon croustillant aux épices par Julie

Plat/Poisson - France - Trés facile - Coût moyen
Préparation 10 min - Cuisson 10 min
 
Ingrédients :
• 2 tranches de thon rouge
• 3 cuillères à soupe de coriandre en graines
• 5 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
• 1 oeuf
• 100 g de farine
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 citron vert
• 4 cuillères à soupe de sauce soja

Ecraser les graines de coriandre, ajouter le cumin en poudre. Réserver.

Passer chaque tranche de thon, dans la farine, l'oeuf battu, le mélange d'épices puis le sésame.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle à feu vif. Faire revenir le thon jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Retirer le thon, déglacer la poêle avec le jus de citron et la sauce soja.

Arroser le thon avec le mélange citron/soja.

Remarques
La coriandre en graines peut être remplacée par de la coriandre en poudre.

Servir avec du riz basmati.


8/10 selon Virginie le 28/03/2007

Super mais attention à la cuisson du thon qui doit rester rosé au coeur autrement, c'est un peu secos. J'ai accompagné le thon d'une compoté de fenouil (fenouil vapeur puis sauté à l'huile d'olive, concentré de tomate et tapenade).

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