Photo n°1  
Palmiers aux épices par Virginie

Dessert - France - Facile - Economique
Préparation 10 min - Cuisson 15 min - Repos 2 h
 
Ingrédients :
• 2 pâtes feuilletées
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 60 g de beurre
• 1 oeuf

Préparez le beurre d'épices: Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre, le cacao, les épices et les graines de sésame afin d'obtenir une pâte à tartiner.

Découpez un carré dans une abaisse de pâte feuilletée et tartinez-la généreusement du beurre d'épices.

Posez un second carré de pâte feuilletée sur le dessus et badigeonnez avec le restant du beurre d'épices.

Roulez 2 côtés du carré vers le centre, collez -les avec un peu de jaune d'oeufs puis, emballez le rouleau ainsi obtenu dans du papier sulfurisé. Mettez-le 2h au congélateur.

Faites préchauffer le four à thermostat 7 (210°)

Tranchez la pâte roulée en petits palmiers et posez-les sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf, saupoudrez-les éventuellement de sucre cristal et faites-les cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Remarques
La congélation des rouleaux permet de découper facilement les palmiers et de developper leur feuilletage en passant du congélateur très froid au four chaud.
A décliner aussi en version salée avec du pesto, du parmesan ou de la tapenade.


9/10 selon Julie le 04/02/2007

Vous ne mangerez plus de palmiers "ordinaires" après avoir dévoré ceux-là!!

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