 Delayer la levure dans le lait chaud et réserver.
Pétrir longuement le beurre coupé en morceaux, le sel, le sucre, la farine, les oeufs et la levure.
Dès que la pâte se détache des parois, la mettre dans une jatte farinée, couvrir d'un torchon et laisser reposer au moins 5h à température ambiante.
Beurrer un moule à brioche ou un moule à cake et y mettre la pâte. Faire lever au moins 1h près d'un radiateur.
Préchauffer le four à th7 (210°), glisser le moule et laisser cuire 10 minutes puis baisser à th6 (180°) et terminer par 20 minutes de cuisson.
Remarques
Cette recette est moins aérienne que les brioches du commerce; le résultat est plus compact mais délicieux au petit déjeuner, tartiné de confitures (maison).
Sans machine à pain, on peut utiliser un robot classique pour pétrir. |
