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| Dessert - France - Facile - Economique |
| Préparation 20 min - Cuisson 12 min - Repos 30 min |
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Ingrédients :
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120 g de sucre glace
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70 g d'amandes en poudre
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10 g de cacao en poudre non sucré
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2 blancs d'oeuf
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100 g de Pralinoise
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2 cuillères à soupe de crème épaisse
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 Préchauffer le four à 150 degrés.
Mélanger puis tamiser ensemble dans une passoire fine le sucre glace, le cacao et la poudre d'amandes.
Fouetter les blancs en neige ferme. Verser dessus le mélange et l'incorporer délicatement mais rapidement. La pâte doit rester épaisse.
A l'aide d'une poche à douille faire des ronds de la taille de son choix (16 gros par exemple) sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Laisser reposer au moins 15 minutes.
Mettre au four 12 minutes.
Sortir la plaque du four et laisser refroidir avant de décoller les macarons de la plaque.
Dans une petite casserole, faire fondre la Pralinoise avec la crème à feu très doux..
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 15 minutes, afin que la ganache durcisse et soit facile à étaler dans le macaron.
Garnir les macarons de ganache, les mettre au réfrigérateur.
Remarque
Pour obtenir des coques lisses et bombées, utilisez des blancs d'oeufs datant de 2 ou 3 jours et conservés au frais. |
