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Galette des rois par Julie

Dessert - France - Trés facile - Coût moyen
Préparation 15 min - Cuisson 30 min
 
Ingrédients :
• 2 pâtes feuilletées
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• 200 g d'amandes en poudre
• 150 g de sucre glace
• 150 g de beurre salé mou
• 3 cuillères à soupe de rhum

Préchauffer le four à 190 degrés.

Dans une jatte, mélanger les amandes et le sucre, faire un puits.

Ajouter les oeufs entiers, remuer à la cuillère en bois.

Ajouter le beurre mou, et travailler la pâte en pommade.

Ajouter le rhum.

Etaler une pâte sur une plaque anti-adhésive, étaler la préparation, en épargnant les bords. Ajouter une fève!

Appliquer le blanc d'oeuf au pinceau sur les bords (il sert à coller les pâtes entre elles).

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. A l'aide d'un couteau strier la pâte afin de la décorer.

Dorer au jaune d'oeuf (allongé d'un filet d'eau si besoin).

Enfourner 15 minutes. Recouvrir de papier sulfurisé. Enfourner de nouveau 15 minutes.

Remarque
On peut également utiliser du beurre doux.


10/10 selon Svetlana le 12/01/2009

J'ai testé cette recette la semaine dernière et on s'est régalé avec Ju!
De plus, c'est tellement facile à faire!!!

10/10 selon Virginie le 06/01/2008

2 petits trucs en plus: Je fais toujours moins de frangipane (125g d'amandes, 100g de sucre et 100g de beurre) et je costumise ma galette: une couche de compote, des fines tranches de poires, des noisettes concassées avant de mettre la seconde pâte.
Et le secret d'une galette dorée et glacée comme à la pâtisserie: 5 minutes avant la fin de la cuisson, il faut la badigeonner d'un sirop (sucre glace + eau) : ça lui donne un super aspect brillant.

9/10 selon Agnès et jean pierre le 30/12/2006

Ben, et la fève. .....envolée avec la tempête........on vous commande 2 parts
@gnes et jean pierre qui bavent devant l'écran

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