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| Apéro/Poisson - France (Antilles) - Trés facile - Coût moyen |
| Préparation 10 min - Cuisson 3 min - Repos 2 h |
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Ingrédients :
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500 g de queues de gambas
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2 feuilles de filo
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1 cuillère à café de curry en poudre
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1 citron vert
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1 cuillère à soupe de coriandre
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huile
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sel
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poivre du moulin
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 Décortiquer les queues de gambas.
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron avec le curry en poudre et la coriandre coupée. Ajouter les queues de gambas et laisser mariner 2h.
Découper les feuilles de filo en quatre et rouler chaque queue de gambas dans un quart de feuille.
Humidifier légèrement les extrémités pour qu'elles collent bien.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et plonger les croustillants. Laisser cuire 1 min en retournant souvent.
Egoutter sur du papier absorbant, saler et poivrer.
Remarques
On peut également utiliser des queues de langoustines.
Ne pas empiler les croustillants avant cuisson, ils se colleraient les uns aux autres... |
