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Terrine de foie gras par Julie

Entrée/Viande - France - Facile - Coût élevé
Préparation 15 min - Cuisson 1 h - Repos 10 h
 
Ingrédients :
• 750 g de foie gras cru
• 5 cl de cognac
• 4 g de sel
poivre du moulin

Dénerver le foie gras à l'aide d'un petit couteau, sans trop l'écraser.

Dans une jatte, mélanger du bout des doigts les lobes de foie gras, le cognac le sel et le poivre.

Déposer les lobes dans une terrine.

Envelopper le plat à terrine de papier aluminium, poser le couvercle.

Enfourner dans un plat à moitié rempli d'eau, 60 minutes à 100 degrés, pour une cuisson au bain-marie.


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