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| Dessert - France - Facile - Economique |
| Préparation 15 min - Cuisson 30 min - Repos 30 min |
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Ingrédients :
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2,5 dl d'eau
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70 g de beurre
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125 g de farine
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3 oeufs
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1 pincée de sel
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4 cuillères à soupe de griottes en bocal
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1/2 verre de guignolet (alcool de cerise)
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2,5 dl de crème liquide
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3 cuillères à soupe de sucre glace
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100 g de chocolat noir
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 Mettre la crème liquide au congélateur
Préchauffer le four à 200°
Dans un bol, mettre les griottes à macérer avec le guignolet
Préparer la pâte à choux en portant à ébullition 1/4 de litre d'eau avec le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel
Hors du feu jeter la farine en une seule fois, mélanger énergiquement
Remettre sur feu doux sans cesser de remuer pour "sécher" la pâte: environ 2 minutes
Hors du feu ajouter les oeufs un à un: bien mélanger
Sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé, former à la douille ou à la cuiller des boules de pâte suffisement espacées
Enfourner 30 minutes environ
Laisser refroidir 30 minutes
Préparer la chantilly en fouettant la crème liquide très froide: lorsque celle-ci commence à "tenir", la serrer avec le sucre glace
Faire fondre le chocolat
Quand les choux sont refroidis, les garnir de chantilly, puis dresser les assiettes avec les choux, les griottes et le chocolat fondu
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selon 
