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Crumble de foie gras par Julie

Apéro/Entrée - France - Facile - Coût élevé
Préparation 25 min - Cuisson 10 min
 
Ingrédients :
• 100 g de foie gras cuit
• 8 tranches de pain
• 6 figues fraîches
• 1 pomme
• 75 g de farine
• 30 g de beurre
• 25 g d'amandes concassées
fleur de sel
poivre du moulin

Préparer les miettes en mélangeant avec les doigts, le beurre, la farine et la fleur de sel.

Laver la pomme, la découper en petits cubes et les faire revenir 5 minutes dans une noisette de beurre.

Pendant ce temps, plonger les figues lavées dans de l'eau frémissante pendant 5 minutes également.

Couper le foie gras en petits cubes, ajouter les cubes de pommes et poivrer.

Couper les figues, en extraire la pulpe.

Déposer sur chaque tranche de pain le mélange foie gras/pomme, la pulpe de figues et les miettes.

Enfourner 5 minutes au four, position grill.

Remarques
On peut remplacer le pain par des tranches de pain d'épices.

On peut également utiliser de la confiture de figues.

A réserver pour les grandes occasions, vu la teneur en calories...


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